Σχετικά με τη συνταγή
Η σούπα ταρχανά με ξινό σουμάκ είναι ένα απολαυστικό και ανακουφιστικό πιάτο που συνδυάζει τις πλούσιες του ταρχανά, ενός παραδοσιακού τουρκικού σούπας που έχει υποστεί ζύμωση, με τη νοστιμιά του σουμάκ. Αυτή η συνταγή είναι μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν ένα ζεστό και πλούσιο γεύμα σε μια κρύα μέρα. Η γήινη και ελαφρώς υπόξινη γεύση του ταρχανά συνδυάζεται υπέροχα με τις νότες του σουμάκ, δημιουργώντας ένα μοναδικό γευστικό προφίλ που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.
Συστατικά
<πίνακας>
Συστατικά
Ποσότητα
Μείγμα σούπας Ταρχάνα
1 φλιτζάνι
Νερό ή ζωμός λαχανικών
6 φλιτζάνια
Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεσαίου μεγέθους
Τοματοπολτός
2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας
Σουμάκ σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι
Για γεύση
Μαύρο πιπέρι
Για γεύση
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σούπα Tarhana με Ξινό σουμάκ, θα φτιάξετε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, ένα κουτάλι για το ανακάτεμα, ένα ξύλο κοπής και ένα μαχαίρι για να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι. Συγκεντρώστε όλα τα υλικά σας πριν ξεκινήσετε για να δείτε μια ομαλή διαδικασία μαγειρέματος.
Προετοιμασία
1. Σε μια μέση κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και να μυρίσει.
3. Ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Προσθέστε το μείγμα της σούπας ταρχανά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά με το κρεμμύδι και τον πελτέ ντομάτα.
5. Ρίχνουμε το νερό ή το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
6. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Πασπαλίζουμε με τη σκόνη σουμάκ και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
8. Συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά για να ενωθούν όλες οι γεύσεις.
Χρόνος προετοιμασίας
Η προετοιμασία για αυτήν την υγιεινή σούπα Tarhana με Ξινό σουμάκ διαρκεί περίπου 10 λεπτά. Είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που δεν απαιτεί εκτεταμένες μαγειρικές δεξιότητες.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να βελτιώσετε τις γεύσεις της σούπας, πρέπει να σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να καραμελώσει ελαφρώς. Αυτό προσθέτει βάθος στη γεύση. Επιπλέον, η χρήση υψηλής ποιότητας μείγματος σούπας ταρχανά και σκόνης σουμάκ μπορεί να ανεβάσει σημαντικά το πιάτο. Όταν σερβίρετε, σκεφτείτε να γαρνίρετε τη σούπα με φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό ή μέντα για να προσθέσετε φρεσκάδα και οπτική γοητεία.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
150
Υδατάνθρακες
25 g
Πρωτεΐνη
5 g
Παχιά
4g
Ίνα
3g
Βιταμίνη C
10 mg
Σίδερο
1,5 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Η σούπα Tarhana με Ξινό σουμάκ μπορεί να σερβιριστεί ζεστή σε ατομικά μπολ ή σε μεγαλύτερες σουπιές σούπας. Για να αναβαθμίσετε την παρουσίαση, γαρνίρετε κάθε μέρα με ροδάκι σουμάκ σε σκόνη και λίγο ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κούκλα γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος από πάνω για επιπλέον κρεμώδη υφή. Σερβίρετε τη σούπα μαζί με ζεστό ψωμί ή πίτα για βουτιά.
Για παράπλευρες εναλλακτικές, σκεφτείτε να σερβίρετε μια φρέσκια σαλάτα με υλικά όπως ντομάτες, αγγούρια και μαΐντανό για να συμπληρώσετε τις γεύσεις της σούπας. Μια άλλη επιλογή είναι να συνδυάσετε ένα ελαφρύ και δροσιστικό συνοδευτικό, όπως μια σαλάτα ταμπουλέ ή ένα κουσκούς μεσογειακού τύπου.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τη σούπα Tarhana με Sumac Sour σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε την στο ψυγείο. Διατηρείται στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να το ξαναζήσετε, απλώς το ξαναζεστάτε στην εστία σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που διαφήμιση
Το Ταρχάνα, το κύριο συστατικό αυτής της σούπας, είναι ένα θρεπτικό μείγμα από ζυμωμένα δημητριακά, γιαούρτι και λαχανικά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μετάλλα. Η διαδικασία ζύμωσης ενισχύει τη διατροφή της αξίας προμηθεύοντας προβιοτικά βακτήρια, τα οποία μπορούν να συμβάλουν στην καλύτερη υγεία του εντέρου.
Το σουμάκ, εκτός από την προσθήκη πικάντικης γεύσης, είναι γεμάτο με αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C και μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Τα κρεμμύδια περιέχουν θρεπτικά συστατικά και ενώσεις που προσφέρουν διάφορα για την υγεία. Είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές τους υπηρεσίες και μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και στη στήριξη ενός υγιούς ανοσοποιητικού συστήματος.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε η σούπα Tarhana με Ξινό σουμάκ, ίσως σας αρέσουν και άλλες σούπες εμπνευσμένες από τη Μέση Ανατολή, όπως η σούπα, η σούπα με ρεβίθια ή οι σούπες με βάση το γιαούρτι, όπως η σούπα cacık ή ayran. Αυτές οι συνταγές μοιράζονται μια ισορροπία γεύσεων και υγιεινών συστατικών που σίγουρα θα ικανοποιήσουν τους γευστικούς σας καλούς.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από διάσημους Τούρκους σεφ όπως οι Yotam Ottolenghi και Şemsa Denizsel, οι οποίοι έχουν πάρει παραδοσιακές τουρκικές γεύσεις και τους έχουν δώσει μια μοντέρνα πινελιά. Η καινοτομία τους προσέγγισε στη μαγειρική και το πάθος τους για την ανάμειξη μοναδικών συστατικών επηρεάζει τη δημιουργία αυτής της συνταγής. Συνδυάζοντας το παραδοσιακό μείγμα σούπας ταρχανά με το ζουμερό σουμάκ, στοχεύουμε να φέρουμε μια απολαυστική συγχώνευση γεύσεων που θα εντυπωσιάσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.